Genuss und Erholung im Herzen Frankreichs
Süßigkeiten aus Burgund Süßigkeiten aus dem Burgund. Besichtigen Sie die Anisbonbon-Fabrik in Flavigny-sur-Ozerain. Was die Lebkuchen von Dijon betrifft: Sie werden aus Dijoner Weizenmehl und aus Honig hergestellt. Klein und mit Konfitüre gefüllt, heißen sie „Nonettes“.
Käse aus Burgund Käse aus Burgund. Die mindestens 15 verschiedenen Burgunder Käsesorten genießen einen hervorragenden Ruf. Unter ihnen befindet sich der Epoisses, der bei voller Reife einen kräftigen, herzhaften Geschmack entfaltet. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und hat viele Verwandte wie z.B. den Ami du Chambertin, den Trou du Cru oder den Affiné au Chablis. …
Senf aus Dijon Senf aus Dijon – Verwendung Der typische ‚Moutarde de Dijon‘ ist ein pasteuser, scharfer Senf. In der französischen Küche wird er vor allem für Saucen, Dressings und Mayonnaise verwendet. Es gibt mittlerweile viele auch grobkörnige Varianten des Dijon-Senfs. Neben dem klassischen Dijon-Senf werden auch Sorten wie La Moutarde à l’ancienne (Grobkörniger und milder …
Manufakturen in der Nièvre Wer das Angenehme mit dem Leckeren verbinden möchte, der sollte unbedingt eine der zahlreichen regionalen Manufakturen in der Nièvre besuchen. Schauen Sie den Profis bei der Herstellung ihrer Produkte über die Schulter und probieren Sie die Leckereien. Konfitüre-Manufakturen: Saint-Léger-de-Fougeret: Ein echtes Original ist die kleine aber feine Konfitüre-Manufaktur „Le potager sucré“ …
Französische Rezepte Sie lieben die französische Küche? Hier finden Sie typisch französische Rezepte und selbstverständlich auch einige Gerichte aus dem Burgund. Boeuf Bourgignon Escargots a la bourguignonne Coq au Vin und Bresse-Hühner Gougeres (mit Käse gefüllte Windbeutel) OEufs en meurette (Verlorene Eier in Rotweinsauce mit Speck und Pilzen) Charcuterie de Morvan (Wurst,- und Gebirgsschinken) Jambon Persille (Gekochter Schinken in Petersilien-Gelee) Andouillette …
Restaurants im Burgund Gastronomie und Restaurants im Burgund: Burgund ist nicht nur Heimat vieler großer und berühmter Weine, es hat auch eine sehr gute Küche zu bieten. Viele Gerichte, die man heute gemeinhin als “typisch Französisch” ansieht haben hier ihren Ursprung. Zu diesen Gerichten gehören z.B. das Boeuf Bourgignon (Rindfleisch in viel Wein geschmort), Escargots …
BEAUNE die Weinhauptstadt Burgunds liegt am Fuße der Weinberge. Sie ist das Tor zur „Route des Grands Cru“, der berühmten Weinstraße, die Sie durch Weinorte wie Pommard, Nuit-Saint-Goerges, Volnay, Mercurey u.a. führt. Beaune ist Sitz bedeutender Weinhandelshäuser, hier finden auch alljährlich die weltweit beachteten Weinauktionen statt. Nebenbei ist Beaune auch eine sehr schöne kleine Stadt, …
Burgund besteht aus mehreren Weinregionen: Yonne, Saone-et-Loire und die in der Mitte gelegene Côte d’Or, die mit ihren Bereichen Côte de Nuits und Côte de Beaune, als die reichste und bedeutendste Weinregion des Burgund gilt. Im südlicheren Teil Burgunds liegen die Weinregionen Mâconnais und Beaujolais und etwas abseits liegt im Nordwesten die Region Chablis. Weißer …
Weinkunde der Burgunder Weine Burgund besteht aus mehreren Weinregionen. Hier folgt eine kleine Weinkunde der Burgunder Weine. Yonne, Saone-et-Loire und die in der Mitte gelegene Côte d’Or, die mit ihren Bereichen Côte de Nuits und Côte de Beaune, als die reichste und bedeutendste Weinregion des Burgund gilt. Im südlicheren Teil Burgunds liegen die Weinregionen Mâconnais …