Die Soupe à l’oignon ist ganz einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Die warme und herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Wintertage geeignet und die Zwiebeln in der Suppe enthalten viele Nährstoffe, die dem Körper helfen, gesund zu bleiben und das Immunsystem zu stärken.
Geschichte der soupe à l’oignon
Die soupe à l’oignon, auch bekannt als französische Zwiebelsuppe, ist ein klassisches Gericht der französischen Küche. Sie stammt aus dem 18. Jahrhundert und wurde ursprünglich von den armen Menschen in Frankreich zubereitet, die Zutaten wie Zwiebeln, Wasser und Brot zur Verfügung hatten. Heute ist die soupe à l’oignon ein beliebtes Gericht auf der ganzen Welt und wird oft in französischen Restaurants serviert.
Gesundheitliche Vorteile der soupe à l’oignon
Zwiebeln sind reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen, die eine Rolle bei der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und anderen chronischen Krankheiten spielen können. Zwiebeln enthalten auch Vitamine und Mineralien wie Vitamin C und Eisen.
Rezept für soupe à l’oignon (französische Zwiebelsuppe)
Zutaten
- 5 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Mehl
- 1 Liter Rinderbrühe
- 1 Tasse Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 8 Scheiben Baguette
- 1 Tasse geriebener Emmentaler
Zubereitung
- Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20-25 Minuten braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
- Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren, um es zu kombinieren.
- Die Rinderbrühe, den Wein, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Baguettescheiben auf einem Backblech verteilen und im Ofen 5 Minuten lang toasten.
- Die Suppe in Schalen gießen und jede Portion mit einer Scheibe geröstetem Baguette und einer großzügigen Handvoll geriebenem Emmentaler servieren.
Serviervorschläge
Die Soupe à l’oignon wird traditionell in einer Schüssel serviert, die mit geröstetem Baguette und Emmentaler bedeckt ist. Sie kann auch mit einem kleinen Salat oder einem Stück Brot serviert werden. Ein Glas Weißwein ist eine perfekte Ergänzung zu diesem herzhaften und köstlichen Gericht.
