Tarte Tatin: Ein köstlicher Klassiker aus Frankreich
Die Tarte Tatin ist ein einfaches, aber dennoch köstliches Dessert und ein wahrer Klassiker der französischen Küche. Mit den richtigen Äpfeln und ein wenig Übung kann jeder dieses französische Meisterwerk zu Hause zubereiten. Probieren Sie das Tarte Tatin Rezept und lassen Sie sich von der Tarte Tatin verzaubern!
Ursprung und Geschichte der Tarte Tatin
Die Geschichte der Tarte Tatin ist genauso faszinierend wie das Dessert selbst. Sie wurde angeblich von den Schwestern Tatin im 19. Jahrhundert im Loiretal erfunden. Die beiden Schwestern betrieben eine Herberge und wollten eine neue Art von Apfelkuchen kreieren. Die Legende besagt, dass die Tarte Tatin aus einem Missgeschick entstanden ist, als eine der Schwestern versehentlich die Äpfel zu lange in der Pfanne braten ließ. Das Ergebnis war ein unglaublich leckerer und knuspriger Apfelkuchen, der heute als Tarte Tatin bekannt ist.
Welche Apfelsorte eignet sich am besten für Tarte Tatin?
Für die Tarte Tatin eignen sich am besten feste, saftige und süße Äpfel. Eine gute Wahl sind beispielsweise Boskoop-Äpfel, aber auch Gala oder Braeburn-Äpfel eignen sich gut.
Rezept für Tarte Tatin
Zutaten:
- 1 runder Blätterteig
- 6 Äpfel
- 100g Zucker
- 80g Butter
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald der Zucker karamellisiert, die Butter hinzufügen und gut umrühren.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden. Diese dann in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Den Blätterteig auf die Größe der Pfanne zuschneiden und auf die Äpfel legen. Die Ränder des Teigs gut an den Pfannenrand drücken.
- Die Pfanne in den Backofen geben und die Tarte Tatin ca. 25-30 Minuten backen.
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf einen Teller stürzen.
- Die Tarte Tatin mit Zimt bestreuen und servieren.
Bon Appetit!
